Aromas RSS

Las aceites esenciales son una mezcla de sustancias aromáticas que son las que originan las fragancias de las flores. Estas esencias se encuentran como tales en la planta y son de gran importancia en su polinización, debido a que constituyen elementos de comunicación química por su volatilidad y olor; en ocasiones, también le sirven de protección frente a insectos y herbívoros. Estos aceites se obtienen normalmente mediante un proceso de destilación. Otros métodos en casos concretos son la expresión en frío del pericarpio de los cítricos, el denominado enflorado con grasas a temperatura ambiente para extraer algunos aromas florales delicados...